
刺身が余ると我家では刺身茶漬けをよく頂きます。
白身魚を(赤身でも良いですが)醤油漬にして
ご飯にのっけてかきこむ!
魚にほんのり火が通り絶妙な塩梅に♪ あっさりいただけますョ。
作り方
1.出汁を引き醤油・みりんを加える。
2.胡麻をすり刺身を投入。醤油を加えあえる。
3.ごはんに刺身をのせ熱々の出汁を回しかけ好みで大葉・三つ葉・浅葱などを散らし
わさびを添え完成。
*魚を漬けるときあまり長時間置くと塩っぱくなります。10分ぐらいか良いかも。
*醤油は好みのもので。甘口でも薄口でも結構です。使い慣れたもので塩梅を調整下さい。